1. 美味的红酒需要有良好的口感
要谈论红酒是否好喝，首先要说的是口感。红酒的口感包括干涩、涩口、柔滑、丝滑、单宁等，这些元素直接关系到红酒的品质和口感。干涩和涩口，常常是好的红酒的标志，他们代表着红酒的结构和复杂性，但是这要求红酒的口感平衡，单宁需要被其他味道所平衡。同时，柔滑丝滑也是人们所追求的。它们代表着红酒的柔和度和口感细腻，红酒的滑爽伴随着它的芳香和味道，很容易让人陶醉。
2. 芳香丰富的红酒口感更为美妙
除了口感，红酒的香味也是评定红酒品质的重要标准，它代表着红酒的复杂性和芳香度。香味是一种由红酒中诸多复杂物质组成的混合味，这需要我们细致品尝和感受。在品尝时，应注意香气的初中后味。初味应对红酒的芳香度产生印象，中味则是尝味时的精华，后味则是红酒的口感留香，往往最后离去时才能留下深刻的回味。
3. 人们对于红酒的酒精含量感到在乎
人们喜欢的红酒不仅仅是有口感和芳香度，同时也受到其酒精成分的影响。5%的酒精浓度似乎是中庸的平衡。一般而言，10%的酒精含量较低，便于搭配各种佳肴，但相对口感和芳香度要稍显简单，它们通常更适合宴会已有的场合，如白昼酒会、下午茶聚集等等。而厚重、复杂的红酒往往要求更多的酒精浓度，通常要达到14%或以上，这种酒更适合配搭烤牛肉、北欧菜肴等重口味的菜肴，并且非常适合在晚饭后品饮。
4. 气温适宜也是一项重要的红酒品质标准
人们普遍认为，红酒的品质和口感与其所处的环境优劣相关。通常情况下，尤其是在高温的环境下，红酒的口感更为平淡，芳香度和口感的细腻程度大大减弱。如果需要让红酒尽收其盛，那么最好的温度在12到18度间。对于白葡萄酒来说，如果在冷库中保温，产品的品质可增坚实的25%以上，这将会为你的餐桌带来更多的惊喜。
